(Webphunu.net) - Năm nào cũng bánh nướng bánh dẻo vị truyền thống hay đậu xanh đâu đỏ quen thuộc rồi, năm nay, thử với vị lạ của bánh Trung thu nhân custard da heo và bánh Truffle phô mai các bạn nhé!
Cùng chúng tôi trổ tài với hai loại bánh nhân dịp Tết Trung thu này nhé! Công thức bánh Trung thu nhân custard da heo  Bánh Trung thu nhân custard da heo lạ miệng Nguyên liệu: Vỏ bánh: - 25gr bột nếp - 25gr bột gạo tẻ - 20gr bột mì - 50gr đường - 100ml sữa tươi - 20ml sữa đặc - 20ml dầu thực vật Nhân bánh: - 18gr bột mì - 18gr bột bắp - 24gr bột custard (hay còn gọi là bột sư tử) - 2 quả trứng - 18ml sữa đặc - 135ml nước - 30gr bơ Cách làm: - Trộn đều sữa tươi, sữa đặc và dầu trong bát. Thêm các loại bột vào trộn thật đều cho đến khi bột tan hết nè. - Đổ hỗn hợp vào một bát cạn, sau đó mang hấp cách thủy trong 15 phút ở lửa lớn nha! - Rùi cho bột ra khay nhồi thành khối lớn. Sau đó, chia vỏ bánh thành nhiều phần nhỏ và cán mỏng. - Tiếp theo, trộn đều tất cả các nguyên liệu phần nhân lại với nhau nghen. - Cho hỗn hợp vào bát rồi lại hấp trong 15 phút. - Chia hỗn hợp trên thành nhiều phần nhỏ để làm nhân này. - Cuối cùng, cho phần nhân vào trong lớp vỏ bánh rồi lăn tròn lại. Dùng tay ấn chặt cho bánh có hình dạng theo khuôn bạn chọn. Công thức Truffle phô mai cho rằm trung thu  Trufle phô mai nghe tên rất lạ và cách làm của món truffle khác các loại làm bình thường vì nó có thêm vị ngậy, béo của phô mai... rất ngon miệng Nguyên liệu: - 200gr kem phô mai (cream cheese) - 50gr chocolate - Bột cacao - Khuôn bánh Trung thu loại nhỏ nhất Cách làm: - Cắt phô mai ra thành từng miếng nhỏ rồi để khoảng 30' cho mềm. - Tiếp tục cắt nhỏ chocolate. - Đánh nhuyễn phô mai. - Tiếp đến, đun chảy chocolate - Trộn đều phô mai với chocolate rồi để vào ngăn mát của tủ lạnh khoảng 45'. - Khi hỗn hợp phô mai đã trở nên rắn và dẻo thì các bạn lấy ra, chia thành từng phần nhỏ sao cho vừa với khuôn bánh rồi lăn vào bột cacao. - Rắc một chút bột cao lên khuôn bánh. Sau đó, ấn viên phô mai vào đầy khuôn rồi cắt bỏ phần phô mai thừa. Đập ngược khuôn để lấy bánh ra là xong! Ngoài vị chocolate, bánh còn mang vị đặc trưng của phô mai nữa... giống với truffle nhưng béo hơn! Chúc các bạn thành công với hai công thức bánh Trung thu này! Bình luận trên FaceBook Tổng hợp |
0 nhận xét:
Đăng nhận xét